Was ist das Baeckeoffe ?
Dieses elsässische Eintopfgericht, das früher im Ofen des Bäckers ( auf Elsässisch „ Baeckeoffe“ gegart wurden besteht aus einer harmonischen Mischung von drei Fleischarten- Schwein, Rind und Lamm- die man mehrere stunden lang in einem guten Weißwein, zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln schmoren lässt. Es war das Gericht der Waschtage aus jener Zeit, als die Hausfrauen einmal in der Woche am Waschplatz zusammen kamen.
Wir haben dieses Rezept für Sie neu entdeckt, und möchten es ihnen neben zahlreichen anderen Geheimnissen der Kochkunst eselsässicher Großmutter in einem herzlichen und typisch eslsässichen Rahmen darbringen.
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Unser Restaurant
Unser Restaurant bietet Ihnen die Gelegenheit an, diesen mytique
Teller aufzudecken, dass Baeckeoffe ist.
kommen Sie, installieren Sie sich und lassen Sie sich in einem typischen Elsässers Rahmen verführen.
Die Liebhaber traditioneller Kochkunst können im Herzen der Straßburger Altstadt den urwüchsigen Geschmack wiederentdecken, dem das Elsass seinen Ruf als „ gelobtes Land“ der Schlemmerei verdankt. Der „Baeckeoffe d’alsace“, eine Winstub reinster elsässischer Tradition, empfängt Sie im Altstadtviertel „ Petite France“. Der „ Baeckeoffe d’alsace“ versteht Spezialität, und Gastlichkeit zur alltäglichen Lebensart auserkoren.
Le Baeckeoffe d'Alsace
(Au coeur
de la Petite France)
14 rue des Moulins
67000 STRASBOURG
Tel : 03 88 23 05 40
Fax : 03 88 32 43 42
Capacité : 130 couverts + une terrasse en été
de 28 places |
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